¡Nunca antes habías asado pollo a la parrilla así!

¡Las especias son lo mejor! Prueba estas brochetas de pollo con especias.

¿Tienes ganas de asar a la parrilla, pero anhelas algo más que los típicos trozos de carne? Presentamos estas Brochetas de Pollo con Especias, que cuentan con los maravillosos sabores de comino, paprika, pimienta de cayena, eneldo fresco y perejil. Además de deleitar tus papilas gustativas, estas especias y hierbas están llenas de vitaminas, minerales y fitonutrientes antiinflamatorios. Con la quinoa en la mezcla junto con el pollo o pavo molido, estas brochetas son mucho más ligeras que las típicas comidas de parrillada, ¡y también están llenas de fibra!

Brochetas de Pollo Condimentadas

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

• 1 libra (450 g) de pollo o pavo molido

• 1 taza de quinoa cocida

• 3 cebollines, picados

• ¼ taza de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de comino molido

• ½ cucharadita de paprika molida

• ¼ cucharadita de pimienta de cayena

• ¼ cucharadita de sal kosher

• ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

• 1 limón, cortado en gajos

• 1 cucharada de eneldo fresco picado

  
  

Instrucciones:

Remoja 8 brochetas en agua durante 20 minutos.

En un tazón grande, mezcla el pollo o pavo, quinoa, cebollines, perejil, comino, paprika, pimienta de cayena, sal y pimienta negra. Remueve suavemente hasta que todo esté bien distribuido.

Para formar la mezcla alrededor de las brochetas, primero divide uniformemente la mezcla en 8 porciones. Coloca una porción en la palma de tu mano y aplánala hasta que tenga aproximadamente ½ pulgada (1.27 cm) de grosor y 3 pulgadas (7.6 cm) de largo en forma de una hamburguesa ovalada. Coloca una brocheta en la parte superior de la hamburguesa de manera longitudinal y cierra la mano para envolver la hamburguesa alrededor de la brocheta. Da forma hasta que tenga aproximadamente ¾ de pulgada (1.9 cm) de grosor. Repite con las demás brochetas y la mezcla de pollo.

Calienta la parrilla a temperatura media-alta. Asa las brochetas, dándoles vuelta a la mitad del tiempo de cocción, durante 7 a 8 minutos, hasta que estén completamente cocidas. Sirve con limón y espolvorea eneldo.

Información nutricional por porción: 225 calorías, 12.3 g de grasa total, 3.3 g de grasa saturada, 22 g de proteína, 11.2 g de carbohidratos, 2.7 g de fibra dietética, 0.5 g de azúcar, 0 g de azúcar añadido, 98.3 mg de colesterol, 215.7 mg de sodio.

Buen provecho!